鲜牛肉怎么做好吃且嫩五香（牛肉拿什么腌制才可以又鲜又嫩）

鲜牛肉怎么做好吃且嫩五香（牛肉拿什么腌制才可以又鲜又嫩）

本文将从下列几个方面为大家讲解：

• 1、牛肉如何腌制比较嫩?
• 2、牛肉怎么腌制才好吃又嫩又滑
• 3、牛肉怎么腌制才能又嫩又入味
• 4、五香牛肉怎么样腌制
• 5、牛肉怎样腌制才嫩滑?

牛肉如何腌制比较嫩?

第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。

腌牛肉别再用淀粉和料酒了，用它腌，牛肉嫩滑又入味 而在生活当中，肉类食品有很多种，比如生活当中常见的猪肉牛肉，羊肉等等，这些肉类都是非常滋补的食物，而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品，那么就属于牛肉了。

在腌制牛肉前，可以先将牛肉放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除血水，让牛肉更加嫩滑。将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制2-3小时，或者腌制过夜，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩。

腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩。方法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量。

牛肉怎么腌制才好吃又嫩又滑

1、腌制牛肉的时候加一定量得玉米淀粉或者土豆淀粉。将淀粉和水用比例1：2调成湿淀粉，然后和牛肉一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑。

2、腌牛肉的时候可以加入啤酒，啤酒中的酶能分解部分蛋白质，让牛肉更加嫩滑。加入适量的食用油能够渗透到牛肉中，使肉质更加软嫩。加入适量的糖能够提鲜，同时增加牛肉中蛋白质的持水力，口感更加嫩滑。

3、腌牛肉别再用淀粉和料酒了，用它腌，牛肉嫩滑又入味 而在生活当中，肉类食品有很多种，比如生活当中常见的猪肉牛肉，羊肉等等，这些肉类都是非常滋补的食物，而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品，那么就属于牛肉了。

4、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

5、切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。小葱切段、生姜切丝，加入适量的清水，用手把葱姜汁抓出来。把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀。

牛肉怎么腌制才能又嫩又入味

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。

2、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

3、腌牛肉别再用淀粉和料酒了，用它腌，牛肉嫩滑又入味 而在生活当中，肉类食品有很多种，比如生活当中常见的猪肉牛肉，羊肉等等，这些肉类都是非常滋补的食物，而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品，那么就属于牛肉了。

五香牛肉怎么样腌制

1、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

2、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。

3、把香料加入到牛肉里。再加入老抽适量。加入料酒适量。加入到牛肉锅里。1浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀。1把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里。1加入适量的白糖、盐。

牛肉怎样腌制才嫩滑?

1、第一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。第三步，加水。

2、在腌制牛肉前，可以先将牛肉放入冷水中浸泡30分钟，这样可以去除血水，让牛肉更加嫩滑。将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制2-3小时，或者腌制过夜，让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩。

3、制作：准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。

4、腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩。方法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量。