蒿子粑粑怎么做好吃(蒿子粑粑的做法窍门)

我家是安徽舒城的,我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到!就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑!

蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食!

制作方法

1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎,把叶子里面的汁揉出来洗掉(去苦味),腊肉切成丁,放在一旁备用。

2、把米粉拌上适量的盐,放入烧好的开水内搅拌均匀,再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀,蒿叶不能放太多,以三四蒿叶成比八九成糯米最好,然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。

3、蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎,炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。

 

蒿子粑粑怎么做好吃(蒿子粑粑的做法窍门)

 

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